Автоматизация ресторана — программное обеспечение, предназначенное для управления процессами внутри заведения общественного питания и комплексного ведения бизнеса. Установка системы дает возможность распределять и минимизировать расходы, контролировать персонал, улучшать сервис, создавать программы лояльности и т. д. Специализированное программное обеспечение объединяет в одном софте кухню, зал, кассу, склад и бухгалтерию. Уполномоченные сотрудники получают право управлять продажами и вносить изменения, которые касаются клиентов: принятие заказа, расчет, выдача чеков. Если автоматизировать и бар тоже, в программе отобразятся процессы создания напитков.
Установив ПО, можно вести:
Маркетинг. Делайте скидки, проводите рекламные акции.
Логистику. Заказывайте продукты, следите за их количеством на складе.
Бухгалтерию. Подсчитывайте расходы и доходы. Оптимизации поддается каждое действие, происходящее на территории заведения. В зале официанты встречают посетителей, принимают заказы и вносят их в базу через терминал, установленный на стойке бара, или планшеты. Внесенные в карточки и сохраненные данные передаются на кухню или в бар. Получив заказ, повара начинают готовить блюда. Так как заказ можно распечатать на бумаге и повесить на видном месте или увидеть на дисплее, никто ничего не забудет и не перепутает. Как только готовая еда отправится в зал, повара закроют задание, убрав лист или нажав пару кнопок на клавиатуре.
Как только клиент закончит трапезу, ему приносят информационный пре-чек с подробным перечнем и указанием объемов заказанного, а также стоимостью каждой позиции. Выбрав удобный способ оплаты, гость оплачивает заказ и получает фискальный чек.
После закрытия чека ингредиенты, которые потребовались поварам для приготовления заказанных блюд, списываются с баланса склада. Разумеется, в количестве, указанном в карте калькуляции и соответствующем заданному стандарту. Новое поступление продукции тоже регистрируется в системе с помощью терминала.
Все операции передаются в бэк-офис в виде отчетности для анализа. Получив соответствующие данные, бухгалтер составляет налоговую отчетность, начисляет заработную плату и выполняет остальные обязанности.
При этом владелец заведения может получить доступ к имеющейся в системе информации из любой точки мира. Это значит, что для управления рестораном вовсе не нужно находиться в нем 24/7. Достаточно установить программу, обучить персонал и выйти на новый уровень.
Добавить комментарий